1. О ресторане
2. Новости
3. Основы этикета: как пользоваться столовыми приборами

Вы уверены, что умеете правильно держать вилку, ложку или нож во время ужина или торжественного приема? Порой такое мнение оказывается ошибочным. В аристократическом обществе запросто можно попасть впросак даже самому убежденному знатоку этикета. Собираясь в ресторан, лучше заранее познакомиться с правилами расположения и использования приборов.

Раскладка

Этикетом предусмотрены определенные требования к тому, как должны лежать на столе ложки, ножи и вилки. Приборы, расположенные дальше от тарелки, используются первыми, остальные – по мере приближения к руке. Для каждого нового блюда предусмотрен отдельный набор предметов. Примерная раскладка на 3-4 смены яств выглядит таким образом:

• крайняя справа – ложка для супа;
• далее следуют ножи – столовый (он больше) и для морепродуктов;
• слева могут находиться одна или две вилки – первая для основного блюда, вторая – рыбная;
• за тарелкой напротив сидящего обычно находятся десертная ложка (смотрит влево) и вилка (зубцами вправо).

Как пользоваться

Этикетом четко определено, что можно и нельзя делать за столом. Например, во время еды необходимо придерживаться следующих норм поведения:

• нож берется за ручку только правой рукой, вилка – левой;
• во время перерыва приборы следует положить в тарелку крест-накрест, а по окончании трапезы – параллельно и наискосок;
• с птицей и рыбой надо расправляться при помощи вилки и ножа;
• хлеб необходимо брать рукой, отламывать кусочки и класть в рот.

За столом неприемлемо вести себя следующим образом:

• есть с ножа, брать его в левую руку;
• кромсать мясо на мелкие кусочки – надо резать по одному и отправлять в рот;
• наклоняться близко к ложке и дуть на горячее.

Однако в некоторых случаях предусмотрены поблажки. Например, можно взять вилку в правую руку, если нож в этот момент не нужен. В случае, когда на столе находятся влажные салфетки или емкость с лимонной водой для ополаскивания пальцев, курицу можно есть без приборов, но делать это разрешается, когда с косточки становится затруднительно срезать мясо.